Recent Posts

Итальянское праздничное меню для дома: салат с фенхелем и апельсином, каннеллони, курица с травами, артишоки по-римски и десерт из панеттоне.

Как безопасно покупать, хранить и готовить итальянские продукты: сыры, мясо, рыбу, моллюски, пасту, ризотто и блюда с яйцами.

Как отличить настоящий Parmigiano Reggiano от обычного пармезана: что искать на корке и упаковке, как выбрать выдержку для блюд и правильно хранить сыр.

Минестрина с рисом, pasta e ceci, тосканская pappa al pomodoro и римская stracciatella: понятные рецепты итальянских супов и советы по приготовлению.

Как приготовить домашнюю пиццу с хрустящим дном и воздушным бортиком: рецепт теста, выбор сыра, начинки, температура духовки и частые ошибки.

Какие вина подходят к моцарелле, буррате, пармиджано, пекорино, таледжо и горгонзоле. Правила сырной тарелки, температура подачи и частые ошибки.

Сезонные итальянские блюда для лета: панцанелла, сицилийская капоната, паста с сырыми томатами, цукини со страчателлой, рыба в пергаменте и персики с маскарпоне.

Гид по итальянским сырам: Parmigiano Reggiano, Pecorino, mozzarella, burrata, Gorgonzola и другим сортам. Как хранить, сочетать и готовить.

Как приготовить итальянские картофельные crocchè и римские supplì: правильная начинка, панировка, температура фритюра, заморозка и безопасная жарка.

Как приготовить классическую cotoletta alla milanese: выбор телятины на кости, панировка без муки, жарка в топлёном масле, гарниры и сочетания с вином.